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Valeur nutritive. L'esturgeon est un poisson gras. Si vous surveillez votre poids, il est préférable d'opter pour la cuisson à la vapeur, dans un court-bouillon ou en papillote. L'esturgeon est une excellente source de vitamines A, B6 et B12 et de niacine. Il constitue également un apport appréciable en phosphore, en potassium, en.
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Épinglé sur Idées apéritives
On pêche notamment l'esturgeon sauvage dans le lac Saint-Pierre, au Québec. Kabinet organise une Soirée du Nouvel An le 31, un menu huit services où on promet bulles, caviar et autres mets.
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