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1 Compre uma lagosta que nunca tenha sido descongelada. Veja se ela foi escaldada antes de ser colocada no freezer e se ficou armazenada a uma temperatura extremamente baixa, em torno de -18 ºC. Às vezes você não vai querer cozinhar a lagosta imediatamente. Guarde-a em um saco para congelar a vácuo.
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A desvantagem de cozinhar a lagosta congelada é, por uma parte, que não terá tão bom sabor e, por outra, que é provável que cozinhe demais e fique muito mole. No entanto, se seguir este passo a passo, conseguirá que sua lagosta congelada fique tão gostosa como se tivesse estado fresca e viva. Descongele a lagosta, sem tirá-la da geladeira.
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2. Llena una olla grande con 3/4 de su capacidad de agua. Añade 2 cucharadas de sal por cada cuarto de agua y deja que el agua rompa el hervor. 3. Sumerge las langostas en el agua. Una a la vez, toma las langostas por el cuerpo y sumérgelas en el agua hirviendo, la cabeza primero. Cubre la olla con una tapa.
