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Receta: Comience pelando y picando finamente la cebolla, el ajo y el pimiento rojo. Calienta el aceite de oliva en una cacerola a fuego medio. Agregue la cebolla, el ajo y el pimiento rojo y saltee hasta que estén suaves y ligeramente dorados.
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Más en http://elcocinerofiel.com/Ingredientes:400 g de crestas de gallo2 cebollas3 zanahorias1/2 kg de tomates maduros1 cabeza de ajos1 ramillete de perejil1.
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Las crestas de gallo como bien sabéis, son unas protuberancias situadas en la parte superior de la cabeza del gallo. Por aquí os dejo un enlace por si os apetece ampliar la información. No se el por que, pero mucha gente es reacia a probarlas, al igual que las patas de pollo y están realmente buenas, además de que son muy fáciles de preparar.
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Originaria de las regiones tropicales de África y Asia, pertenece a la familia Amaranthaceae. Como la mayoría de los géneros de ésta, son herbáceas, con un ciclo de vida de tan sólo un año durante el cual germinará, crecerá, florecerá y, una vez que las semillas maduren, se irá marchitando poco a poco a medida que el frío del invierno llegue.
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Una receta de crestas de gallo que no es muy común pero que quedan muy ricas,si os animáis a hacerlas ya veréis lo ricas que quedan.Si os ha gustado la recet.
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Este producto ayudará a mejorar las articulaciones en muchas personas que padecen de este mal, y es el primer producto que se basa en la cresta de gallo en España con propiedades para mejorar las articulaciones, marcando un antes y un después en este campo.
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Cresta de gallo, un pintxo diferente. ¿Pero las crestas de los gallos y gallinas se comen? Pues sí. Aunque de entrada pueda sonar raro y ya habrá alguno poniendo gesto torcido, por lo visto no es nada nuevo ni el penúltimo invento ahora que lo de la casquería vuelve a pegar fuerte. Según leemos por aquí, ya el mismísimo Leonardo da.
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Las crestas de gallo son típicas de la cocina de países como Francia o China. Dentro del territorio español, son un plato típico de Castilla y León, más concretamente de la provincia de Zamora. Y si bien es cierto que algunas leyendas cuentan que Leonardo Da Vinci escribió un libro de recetas donde aparecían las crestas de gallo, no hay.
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Hacer crestas de gallo guisadas es tan sencillo como un hígado encebollado, aunque hay otras opciones de recetas para prepararlas que pasan por cocinarlas confitadas, fritas o en marcarlas.
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Temporada: Todo el año. Valor nutritivo: La cresta de gallo es muy utilizada como fuente de proteína y de hormonas. Tiene un valor calórico muy bajo, de aproximadamente unas 32 calorías por 100 gramos, que también contienen 14 gramos de proteínas, 67 gramos de agua y muy poca grasa.
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Comienzo pochando una cebolla de tamaño mediano, a la que he añadido un diente de ajo finamente picado y una guindilla seca, todo ello con una cucharada de aceite de oliva virgen extra. En la imagen las crestas fuera de la grasa donde vienen envasadas. En esta grasa hay gelatina de las crestas, recuperarla para su utilización en la salsa.
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Pon a calentar en la olla 1 litro de agua con unos pellizcos de sal y laurel. Deja cociendo por 30 minutos o 60 minutos en olla normal. 2 Por otra parte, prepara una sartén con un chorro de aceite. Pela y lamina los ajos, sofríelos hasta que doren y añade la ñora y el pimentón. Apaga el fuego y remueve para evitar que se queme. 3
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Cuando está bien tierno, hacemos un hueco en el centro, añadimos un chorrito de aceite y freímos el pimentón unos segundos. Lo mezclamos todo y añadimos el tomate troceado. Lo dejamos media hora a fuego lento. Cuando las crestas están listas, las añadimos al sofrito con un par de cazos del caldo de su cocción y lo dejamos 20 minutos a.
