Cueillette des champignons où, quand et comment trouver les cèpes en Bretagne L'Écho de l'Argoat
Les critères pour reconnaître les cèpes. Pour ne pas confondre le vrai cèpe avec un faux cèpe (un autre bolet), vous pouvez observer les critères suivants qui sont en majorité présents sur les 4 cèpes. Ainsi avec ces critères vous pourrez reconnaître le cèpe des pins, le cèpe de Bordeaux, le cèpe d'été et le cèpe bronzé :
Le cèpe des pins ou bolet des pins (Boletus pinophilus)
Conclusion : comment éviter les erreurs lors de la cueillette des cèpes. Pour reconnaître les faux cèpes, il est essentiel de bien connaître les caractéristiques de ces champignons, d'observer attentivement chaque spécimen et de ne pas hésiter à consulter des guides, des applications ou des experts en cas de doute.
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Le cèpe des pins, plutôt rare, se trouve au printemps (mai à juin) et en automne (septembre à novembre). Il pousse principalement dans les forêts de conifères, et parfois de feuillus.. Pour aller plus loin : Les champignons d'automne; Le saviez-vous ?. Dans le langage courant, les termes « cèpe » et « bolet » sous utilisés comme synonymes et désignent souvent les mêmes champignons.
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Les critères pour reconnaître le cèpe des pins. Pour ne pas confondre le cèpe des pins avec d'autres bolets (par exemple, le bolet bai), vous pouvez observer les critères suivants. Ainsi, avec ces critères, vous pourrez identifier le cèpe des pins, sans trop de problème : Chapeau : le chapeau est d'abord bombé puis s'aplatit avec.
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Le cèpe des pins est un champignon sauvage comestible qui pousse dans les forêts de pins. Les cèpes des pins sont généralement plus petits que les cèpes de Bordeaux, mais ont une saveur plus intense. Les cèpes des pins peuvent être cuisinés de diverses façons, mais sont souvent simplement sautés dans une poêle avec du beurre.
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Nom usuel : cèpe des pins. Synonymes : latin : boletus pinicola. Chapeau : de 5 à 20 cm, hémisphérique puis convexe, épais et charnu, à marge lisse parfois lobée et finement veloutée, à cuticule d'abord veloutée à pruineuse puis mate à brillante sur la fin, de couleur brun chaud, brun roux à brun ochracé ou parfois marron clair.
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Ils se reconnaissent aux caractéristiques suivantes : La taille : les cèpes ne dépassent généralement pas 20 à 30 cm de taille. Si vous voyez un champignon plus grand, ce n'est probablement pas un cèpe ; Le chapeau charnu : de forme arrondie, il est souvent brun et ne présente aucune lamelle en dessous. En revanche, on peut apercevoir.
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Voici 6 variétés comestibles que vous pouvez identifier facilement : Le cèpe citron : il se cueille du milieu de l'été jusqu'à la fin de l' automne. Il pousse seul ou en petit groupe. Compte tenu de sa rareté, il est préférable de le laisser dans son milieu naturel et de se régaler uniquement avec les yeux.
Comment reconnaître un faux cèpe
Autres champignons de même comestibilité. Vous voulez reconnaître un cèpe des pins. Au pied plus ou moins volumineux couleur crème rappelant la forme d'une massue. Au chapeau charnu de couleur brun. Il est dépourvu de lamelles. En revanche, vous trouverez plutôt une mousse blanchâtre.
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Le cèpe des pins, Boletus pinophilus, est aussi appelé cèpe acajou ou bolet des pins. Ce champignon appartient à la famille des Bolétacées, et au même genre botanique que le cèpe bronzé, le cèpe de Bordeaux et le cèpe d'été. Le cèpe des pins porte un chapeau convexe et charnu, mesurant 10-30 cm de diamètre, brun acajou à rouge.
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Le cèpe des pins, boletus pinophilus. Le cèpe des pins ou boletus pinophilus est un excellent champignon comestible! Sa chair est blanche mais de couleur rosâtre à vineuse sous la cuticule. Ce champignon est assez courant dans le sud de la France mais se fait assez rare dans le nord. On le trouve principalement dans les forêts de résineux.
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